튀김 요리

パラチ · 揚げフラットブレッド — 中央アジアの伝統的な軽食

パラチは小麦粉の生地を薄く伸ばし、油で揚げて作る料理である。中央アジアやトルコの遊牧民文化から伝わる伝統的なスナックで、外はカリッと、中は柔らかい食感が特徴である。肉や野菜を包むバリエーションも存在する。